Menggunakan double boiler terpisah, sub boiler untuk ekstraksi espresso dan main boiler untuk uap dan frothing susu. Dengan sistem ini, mesin dapat menyeduh kopi dan menghasilkan uap secara bersamaan tanpa penurunan suhu, sehingga hasil espresso lebih konsisten dan steam lebih kuat untuk frothing susu. Selain digunakan bersamaan, boiler juga bisa dimatikan secara independen, jadi Anda bisa menggunakan salah satu boiler saja.

Mesin kopi espresso ini memiliki tekanan hingga 15 bar. Tekanan ini membuat mesin dapat menghasilkan espresso dengan rasa yang kaya dan kompleks. Tingginya tekanan juga berperan untuk menciptakan crema berkualitas sehingga Anda bisa merasakan secangkir kopi yang lebih nikmat.

Tersedia 2 jenis meteran pada mesin kopi espresso ini untuk memudahkan Anda memantau tekanan, yaitu meteran di group head dan steam wand. Adanya pressure gauge memungkinkan Anda untuk memantau proses pembuatan kopi dengan detail. Kini Anda bisa mengontrol proses pembuatan kopi dengan lebih maksimal.

Terdiri dari pengaturan waktu pompa pre-infusion (0.5-3 detik) dan jeda pre-infusion (0–60 detik), sehingga air dapat meresap lebih merata ke seluruh bubuk kopi. Hasilnya, ekstraksi menjadi lebih konsisten, mengurangi risiko channeling, serta membantu menghasilkan cita rasa espresso yang lebih seimbang dan optimal.

PID Temperature Control memungkinkan Anda mengatur suhu secara presisi untuk setiap bagian penting mesin, yaitu steam boiler (100-136 °C), coffee boiler (80-98 °C), dan brew head (65-95°C) melalui panel digital. Pengaturan suhu yang terpisah ini membantu menjaga kestabilan temperatur selama proses brewing dan steaming, sehingga ekstraksi espresso menjadi lebih konsisten, kualitas crema lebih baik, serta menghasilkan cita rasa kopi yang optimal sesuai karakter biji kopi.

Tak perlu lagi menggunakan alat terpisah untuk membuat buih susu karena Trieste telah membekali produknya dengan steam wand. Suhu steam wand juga dapat diatur sesuai dengan tekstur buih susu yang diinginkan. Anda bisa menggunakan alat ini untuk menciptakan buih susu yang lembut dan creamy untuk melengkapi aneka jenis kopi, seperti cappucino dan latte.

Anda bisa mengatur volume ekstraksi kopi secara otomatis sesuai kebutuhan, baik untuk single shot maupun double shot dengan rentang 10-200 ml. Setelah volume yang ditentukan tercapai, mesin akan menghentikan proses ekstraksi secara otomatis tanpa perlu diawasi terus-menerus. Mampu menghasilkan takaran espresso yang konsisten pada setiap penyeduhan.

Anda bisa memilih 2 sumber air sesuai kebutuhan antara tangki internal berkapasitas 2 L dan sambungan air eksternal (plumb-in). Anda dapat memilih menggunakan tangki air untuk kemudahan pemindahan dan penggunaan sehari-hari, atau menghubungkan mesin langsung ke sumber air eksternal agar pasokan air tetap tersedia tanpa perlu sering mengisi ulang.

Mesin kopi espresso bisa mengeluarkan air panas melalui saluran khusus yang terpisah dari jalur ekstraksi kopi dan steam wand. Dengan kontrol knob khusus hot water, Anda dapat dengan mudah menyediakan air panas untuk membuat Americano, menyeduh teh, atau berbagai kebutuhan lainnya tanpa mengganggu proses brewing espresso.

Fitur ini memungkinkan Anda mengatur suhu pada brew head secara terpisah dari boiler kopi dan boiler steam. Dengan kontrol suhu yang lebih presisi di area tempat air diekstraksikan ke bubuk kopi, stabilitas temperatur selama proses brewing dapat terjaga dengan lebih baik.

Dilengkapi sistem drain connector yang memungkinkan mesin terhubung langsung ke saluran pembuangan air secara otomatis. Fitur ini sangat penting untuk operasional coffee shop karena barista tidak perlu sering membuang sisa air tray secara manual. Alur kerja menjadi lebih cepat, area kerja lebih rapi, dan mesin kopi espresso lebih siap digunakan untuk operasional harian berintensitas tinggi.

Dengan standar fitur yang setara dengan mesin espresso dari brand-brand ternama di kelasnya, baik dari sisi kontrol suhu, stabilitas tekanan, maupun konsistensi ekstraksi. Secara pengalaman penggunaan dan hasil seduhan, performa Trieste M180 sebanding dengan mesin dari brand populer seperti Gemilai, Gaggia, Rancilio, Lelit, Breville, dan ECM di kelas mesin semi otomatis.